Υλικά 2 μέτρια κρεμμύδια ξερά, σε ψιλά καρέ 1 σκελίδα σκόρδου, λιωμένη 8 ολόκληρα ντοματάκια από κονσέρβα, σε κυβάκια (ή 2 – 3 μεγάλες ντομάτες φρέσκες) 1½ λίτρο ζωμός κότας 250 γρ. μεσαία άσπρα φασόλια, τα οποία μουλιάζουμε σ νερό…

Υλικά 8 αβγά 4 κουτ. σούπας γάλα φρέσκο 3 ντομάτες σε ροδέλες 1 φλιτζάνι κεφαλοτύρι (ή άλλο κίτρινο τυρί της επιλογής σας) τριμμένο 4 φέτες ζαμπόν ωμοπλάτη σε κυβάκια ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο μαϊντανό ψιλοκομμένο για γαρνίρισμα (προαιρετικά) αλάτι, πιπέρι Διαδικασία…

Υλικά 3 φιλέτα στήθος κοτόπουλο με δέρμα, κομμένα στα 2 2 κ.σ. ελαιόλαδο 50 γρ. βούτυρο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 500 γρ. μανιτάρια κομμένα σε λεπτές φέτες 150 γρ. μαυροδάφνη 250 γρ. ζωμό κοτόπουλο 2 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό Για το σερβίρισμα…

Υλικά 70γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 100γρ. βούτυρο φρέσκο, μαλακωμένο 150γρ. ζάχαρη 4 αβγά 200γρ. σοκολάτα κουβερτούρα με 52% κακάο (ή περισσότερο), σε κομματάκια 50γρ. αμύγδαλα ασπρισμένα και αλεσμένα σε πούδρα Διαδικασία Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180οC και βάζετε…

Υλικά 12 τάκος τραγανά (σε πακέτο στα σούπερ μάρκετ) 350γρ. κιμά μοσχαρίσιο 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 400γρ. φασόλια κόκκινα από κονσέρβα (kidney beans), στραγγισμένα 1 κρεμμύδι μεγάλο, ψιλοκομμένο 1 πιπερίτσα καυτερή ψιλοκομμένη 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 1 κουτ. σούπας πάπρικα…

Υλικά 350γρ. φασόλια μέτρια 2 κρεμμύδια μέτρια, ξερά 3-4 καρότα, σε μικρές ροδέλες 3-4 κλωνάρια σέλινο 200ml χυμό ντομάτας 1 κύβο βιολογικό, διαλυμένο σε 200ml ζεστό νερό 100ml ελαιόλαδο 2 φύλλα δάφνης 1 πρέζα μπούκοβο (προαιρετικά) αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο Διαδικασία…

Υλικά 2 κιλά παϊδάκια αρνίσια αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο Για τη μαρινάδα 2/3 φλιτζανιού έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 4 γαρίφαλα 4 κεδρόκοκκους 1 κουτ. γλυκού κόλιανδρο σε σκόνη 1 κουτ. γλυκού κύμινο σε σκόνη 1 κουτ. γλυκού θυμάρι ξερό 1 κουτ. γλυκού…

Υλικά 12 μπουτάκια κοτόπουλο 1 συσκευασία γιαούρτι (200 γραμ.) 2 φλ. φρυγανιά 1 φλ. παρμεζάνα 1 κ.σ. πάπρικα 2 πρέζες μοσχοκάρυδο αλάτι 2 κ.σ. βούτυρο φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Βάζουμε τα μπούτια κοτόπουλο σε ένα πυρίμαχο σκεύος, προσθέτουμε το γιαούρτι και…

Υλικά Για τα λαζάνια 3 στήθη από μαύρο κοτόπουλο Νιτσιάκος σάλτσα φρέσκιας ντομάτας* 100γρ. παρμεζάνα τριμμένη 600-750γρ. mozzarella bufalla, σε φέτες 1 πακέτο λαζάνια που δεν θέλουν βράσιμο δυόσμο αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο Για τη σάλτσα φρέσκιας ντομάτας 2½ κιλά ντομάτες…

Υλικά 4 φιλέτα κοτόπουλου 1 κουτ. σούπας ηλιέλαιο 12 τορτίγιες 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος 2/3 φλιτζανιού ζωμό κοτόπουλου 225γρ. (1 βαζάκι) μεξικάνικες πράσινες πιπεριές Jalapenos 4 φλιτζάνια τυρί τσένταρ τριμμένο 100γρ. μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσι, ψιλοκομμένες 1 μικρό κρεμμύδι τριμμένο…