Perpetual Magazine – Life & Style For The Everyday Man
Perpetual Magazine – Life & Style For The Everyday Man
You are at:»Category: "TASTE"

Browsing: TASTE

Rafael Cagali | Mickael Viljanen | Alex Dilling (Πηγή φωτό: andronis.com)

Andronis Gastronomy Festival: Τρεις Michelin chefs, μία καλντέρα και η νέα γαστρονομική ταυτότητα της Σαντορίνης

0
By on TASTE

Όταν τέσσερις σεφ με λαμπρή πορεία στον οδηγό Michelin δέχονται να μαγειρέψουν πάνω στον ηφαιστειακό βράχο, το ερώτημα δεν είναι αν θα εντυπωσιάσουν — είναι αν η Σαντορίνη θα τους αλλάξει περισσότερο απ’ όσο εκείνοι θα αλλάξουν τη Σαντορίνη. Το Andronis Gastronomy Festival 2026 στήνει ακριβώς αυτό το γαστρονομικό πείραμα: τέσσερις διαφορετικές μαγειρικές φιλοσοφίες, δύο εστιατόρια στην Οία και ένα καλοκαίρι που φιλοδοξεί να μετατρέψει την ελληνική πολυτελή εστίαση από απλό σκηνικό, σε ουσιαστικό πεδίο δημιουργικής δοκιμής.

Read More
ΦΩΤΟ ΑΡΧΕΙΟΥ

Τσικουδιά, ρακή ή τσίπουρο; Ο Gentleman’s Guide στα ελληνικά αποστάγματα

0
By on TASTE

Τα παραγγέλνεις εναλλάξ λες και πρόκειται για το ίδιο ποτό — και κάθε φορά που το κάνεις, χάνεις μέρος της ουσίας. Όχι επειδή θα σπεύσει κάποιος να σε διορθώσει στο τραπέζι, αλλά επειδή πίσω από κάθε όρο κρύβεται ένας ξεχωριστός τόπος, ένα διακριτό αρωματικό προφίλ και μια εντελώς διαφορετική ιεροτελεστία σερβιρίσματος.

Read More
Thirio Athens (Πηγή φωτό: https://www.thirioathens.com/)

Η νέα ελληνική κουζίνα έχει βρει επιτέλους τη φωνή της

0
By on TASTE

Η Αθήνα δεν έχει πια ανάγκη να μιμηθεί κανέναν για να διεκδικήσει τη θέση της στη σύγχρονη ευρωπαϊκή γαστρονομική σκηνή. Της αρκεί να κοιτάξει την παράδοσή της με πιο κοφτερή ματιά. Μια νέα γενιά σεφ κάνει ακριβώς αυτό: παίρνει τις συνταγές που γνωρίζουμε απέξω κι ανακατωτά, τις αποδομεί με τεχνική αυτοπεποίθηση και τις σερβίρει σε μια μορφή απρόσμενη, μα βαθιά οικεία. Το αποτέλεσμα δεν είναι ένα αμήχανο fusion, ούτε στείρα νοσταλγία σε όμορφο πιάτο. Είναι η ώριμη εξέλιξη της ελληνικής κουζίνας.

Read More
ΦΩΤΟ ΑΡΧΕΙΟΥ

Masterclass στη σχάρα: Οι τεχνικές που απογειώνουν πίτσα, ψάρι και λαχανικά

0
By on TASTE

Το μεγαλύτερο λάθος στο ελληνικό BBQ δεν είναι η επιλογή του κρέατος. Είναι η πεποίθηση ότι όλα ψήνονται στην ίδια, ενιαία φωτιά, στριμώχνοντας ό,τι βρεις πάνω στη σχάρα και μαντεύοντας την ετοιμότητά του μόνο από το χρώμα. Αν για τα λεπτά μπιφτέκια αυτό κάπως λειτουργεί, για την πίτσα, το ολόκληρο ψάρι ή τα λαχανικά, είναι η απόλυτη συνταγή αποτυχίας.

Read More
Ταμάμ - Χανιά (Πηγή φωτό: tamamchaniarestaurant - fb)

Ο γαστρονομικός χάρτης της Κρήτης: 10 στάσεις για να γνωρίσεις την αυθεντική κρητική κουζίνα

0
By on TASTE

Οι πραγματικά καλές λίστες αφαιρούν, δεν προσθέτουν. Στην Κρήτη, όπου σχεδόν κάθε χωριό κρύβει τουλάχιστον μία ταβέρνα που «αξίζει», το ζητούμενο δεν είναι απλώς να βρεις καλό φαγητό, αλλά να εντοπίσεις εκείνα τα μέρη που επιβιώνουν χάρη στο πιάτο τους και όχι στη θέα τους. Εδώ κρατήσαμε αυστηρά 10 στάσεις, γιατί ο περιορισμένος αριθμός σε αναγκάζει να επιλέξεις με πραγματικά κριτήρια.

Read More
Paul Doyle | Executive Chef, The Westin Resort Costa Navarino & The Romanos, a Luxury Collection Resort (Πηγή φωτό: costanavarino.com/gastronomy/)

Paul Doyle: Ο Ιρλανδός σεφ που κάνει τη Μεσσηνία τον πραγματικό πρωταγωνιστή του Costa Navarino

0
By on TASTE

Τη σεζόν του 2026, η Costa Navarino δεν προσφέρει απλώς ανεμπόδιστη θέα στο Ιόνιο και πεντάστερη φιλοξενία. Αντιθέτως, δομεί ολόκληρη τη γαστρονομική της ταυτότητα γύρω από ένα ιερό τρίπτυχο: τόπος, άνθρωποι, προέλευση. Ο άνθρωπος που κλήθηκε να μεταφράσει αυτό το όραμα σε πιάτα είναι ο Paul Doyle, Executive Chef των The Westin Resort Costa Navarino και The Romanos, a Luxury Collection Resort. Ένας σεφ που δεν ήρθε για να επιβάλει μια ξενόφερτη «γραμματική» στη μεσσηνιακή πρώτη ύλη, αλλά για να αφουγκραστεί την ίδια τη γη προτού καν σχεδιάσει το μενού.

Read More
Line Athens (πηγή φωτό: fb)

Η Αθήνα είναι η νέα coctail πρωτεύουσα της Ευρώπης: Ο οδηγός στα ελληνικά μπαρ των Europe`s 50 Best Bars 2026

0
By on TASTE

Δύο αθηναϊκά μπαρ στις δύο πρώτες θέσεις της εναρκτήριας λίστας Europe’s 50 Best Bars 2026 και έξι ελληνικά συνολικά στην πεντηκοντάδα – τα πέντε εκ των οποίων σε απόσταση αναπνοής στο κέντρο της Αθήνας. Το συμπέρασμα από την τελετή απονομής της 30ής Ιουνίου στο Άμστερνταμ είναι αδιαμφισβήτητο: καμία άλλη ευρωπαϊκή πόλη δεν παρουσίασε ταυτόχρονα τέτοιο εύρος και τέτοιο επίπεδο. Ούτε το Λονδίνο, ούτε η Βαρκελώνη.

Read More
Noema Mykonos (noemamykonos.com/)

Nōema, Μύκονος 2026: Η Κυκλαδική γαστρονομία στην πιο ώριμη εκδοχή της

0
By on TASTE

Πέντε χρόνια μετά την παρθενική του εμφάνιση, το Nōema δεν επαναπαύεται στη φήμη του. Αντιθέτως, επενδύει σε μια γαστρονομική φιλοσοφία που ελάχιστα εστιατόρια στη Μύκονο έχουν καταφέρει να υπηρετήσουν με τόση συνέπεια: εξαιρετική κυκλαδική πρώτη ύλη, μαγειρική στην ανοιχτή φωτιά και η ιεροτελεστία του κοινού τραπεζιού. Ως culinary director, ο Αθηναγόρας Κωστάκος επιστρέφει φέτος με ένα μενού που δεν ανατρέπει την επιτυχημένη του φόρμουλα, αλλά την ωριμάζει —κάτι που, στη σημερινή πολυσύχναστη Μύκονο, σπανίζει περισσότερο από την ίδια την καινοτομία.

Read More
(Photo by Jean-Noel DE SOYE/Gamma-Rapho via Getty Images)

Πειραιάς: Ο γαστρονομικός χάρτης μιας πόλης που αλλάζει

0
By on TASTE

Η ανάπλαση του Μικρολίμανου το 2022 ήταν απλώς η αφορμή. Σιωπηλά και μεθοδικά, ο Πειραιάς επαναπροσδιορίζει τη γαστρονομική του ταυτότητα, μια εξέλιξη που η Αθήνα δείχνει να μην έχει ακόμη αντιληφθεί. Αφήνοντας πίσω τα λαμιναρισμένα μενού των παλιών ψαροταβερνών, η πόλη-λιμάνι υποδέχεται νέα στέκια που σερβίρουν φυσικά κρασιά, comfort food με διεθνές λεξιλόγιο και θαλασσινά χωρίς περιττούς θεατρινισμούς. Αποδεικνύει, πλέον, κάτι που σπάνια της αναγνωρίζεται: αδιαμφισβήτητο γούστο. Αυτό που ακολουθεί δεν είναι άλλη μια λίστα με πινέζες σε έναν ψηφιακό χάρτη. Είναι μια βιωματική διαδρομή, από την αρμύρα του Μικρολίμανου στα αρχοντικά σοκάκια της Καστέλλας και από εκεί στην κοσμοπολίτικη Μαρίνα Ζέας, η οποία «διαβάζεται» ιδανικά με τα πόδια και ανοιχτό μυαλό.

Read More
1 2 3 … 38