Σεπτέμβριος σημαίνει τρύγος, και η Ελλάδα παράγει πλέον μερικά από τα πιο συναρπαστικά κρασιά στον κόσμο. Αυτός είναι ένας πρακτικός οδηγός για τον σύγχρονο άνδρα που θέλει να αφήσει πίσω του το απλοϊκό δίλημμα «κόκκινο ή λευκό» και να παραγγέλνει με γνώση, άποψη και σιγουριά.
Η πιο ουσιαστική επιστροφή στην αθηναϊκή γαστρονομική σκηνή δεν αφορά απλώς έναν σεφ που ανοίγει ακόμη ένα εστιατόριο, αλλά την αναβίωση μιας ιδέας για την ελληνική κουζίνα: μιας φιλοσοφίας που πολλοί θεώρησαν ξεπερασμένη, αλλά αποδεικνύεται πιο επίκαιρη από ποτέ. Αναλαμβάνοντας το *Zappa* στην Αίγλη Ζαππείου, ο Χρύσανθος Καραμολέγκος φέρνει μαζί του μια μαγειρική προσέγγιση θεμελιωμένη στο ελαιόλαδο, τα φρέσκα λαχανικά, την οξύτητα και την εποχικότητα. Επιστρέφει, δηλαδή, σε όλα εκείνα που η ελληνική γαστρονομία γνώριζε ανέκαθεν να κάνει εξαιρετικά, προτού, κάπου στην πορεία, νιώσει την ανάγκη να τα κρύψει.
Από τον espresso που πίνεις όρθιος πριν φύγεις για το γραφείο μέχρι το AeroPress του Σαββατοκύριακου: ένας οδηγός για τον άνδρα που θέλει να ξέρει τι βάζει στο φλιτζάνι του. Άλλοι άνδρες ξέρουν από κρασί. Άλλοι από whisky, αυτοκίνητα, sneakers…
Όταν ένας bartender βρίσκεται πίσω από μια μπάρα που φιγουράρει επί ένδεκα συναπτά έτη στη λίστα των World’s 50 Best Bars, η γνώμη του για το πού αξίζει να πιεις στην ίδια του την πόλη δεν αποτελεί μια απλή σύσταση — είναι ένα αυστηρό, επαγγελματικό φίλτρο. Ο Νίκος Ψαριανός ανήκει στον πυρήνα του Baba Au Rum, του εμβληματικού μπαρ στην Κλειτίου 6, που εδώ και δεκαπέντε χρόνια ορίζει τι σημαίνει αθηναϊκό fine drinking, με βαθύ σεβασμό στο ρούμι, τα τοπικά βότανα και την craft φιλοσοφία. Τον ρωτήσαμε ποιες στάσεις θα πρότεινε σε κάποιον που επιθυμεί να αποκωδικοποιήσει τη σημερινή αθηναϊκή νύχτα, όχι απλώς να τσεκάρει διευθύνσεις σε μια λίστα.
Στη Λυκαβηττού, το Κιουζίν δεν προσπαθεί να ανακαλύψει ξανά την ελληνική κουζίνα. Κάνει κάτι πιο ενδιαφέρον: παίρνει πιάτα και υλικά που ξέρουμε, τα περνά από μια πιο σύγχρονη ματιά και φτιάχνει ένα μενού που μπορεί να πάει από τον μουσακά…
Στις 12 Σεπτεμβρίου 2026 πέφτει η αυλαία της φετινής σεζόν για το Lío Mykonos. Η ημερομηνία αυτή, ωστόσο, δεν σηματοδοτεί απλώς το κλείσιμο ενός ακόμη καλοκαιρινού venue, αλλά την ολοκλήρωση ενός τολμηρού πειράματος που επαναπροσδιορίζει την έννοια της «νυχτερινής εξόδου» στο ανώτερο άκρο της αγοράς. Το Lío δεν είναι ένα club που απλώς σερβίρει φαγητό. Πρόκειται για ένα υβριδικό format όπου η υψηλή γαστρονομία, η θεατρική performance και η μουσική σμίγουν σε μια απόλυτα ενορχηστρωμένη εμπειρία. Και πίσω από το γαστρονομικό DNA αυτού του εγχειρήματος βρίσκεται ένα όνομα με ειδικό βάρος: ο Andreu Genestra.
Το Zuma δεν είναι απλώς ένα εστιατόριο που τυχαίνει να σερβίρει ιαπωνικό φαγητό. Είναι ένα ολοκληρωμένο οικοσύστημα εμπειριών που εξάγεται με επιτυχία σε παγκόσμιους κόμβους πολυτελείας, και πλέον η Αθήνα προστίθεται σε αυτή την αποκλειστική λίστα. Πριν αρχίσουμε να συζητάμε για black cod και robata, αξίζει να κατανοήσουμε τι ακριβώς «αγοράζει» μια πόλη όταν υποδέχεται ένα τέτοιο brand — και τι πληρώνετε εσείς όταν κάθεστε στο τραπέζι του.
Ο Luca Piscazzi αφήνει για λίγο στην άκρη το fine dining και επιστρέφει στις γεύσεις της Ρώμης με τις οποίες μεγάλωσε. Στο Pino, η pizza romana, η pasta και οι κλασικές συνταγές της ιταλικής πρωτεύουσας συναντούν την εμπειρία ενός chef…
Το μισό μπουκάλι που ξέμεινε στον πάγκο δεν αποτελεί δίλημμα με δύο μόνο επιλογές: νεροχύτης ή ένα μοναχικό ποτήρι. Στην πραγματικότητα, είναι μια εξαιρετική πρώτη ύλη, αρκεί να ξέρεις τι αντέχει και τι όχι. Ο χρυσός κανόνας είναι απλός: αν το κρασί διατηρεί ακόμα τα αρώματά του, μαγείρεψέ το ή αποθήκευσέ το. Αν έχει «κουραστεί», αλλά δεν έχει ξινίσει εντελώς, μετάτρεψέ το σε κάτι άλλο. Αν, πάλι, μυρίζει σαν βρεγμένο χαρτόνι, τότε ναι — ο νεροχύτης είναι μονόδρομος. Ο οδηγός που ακολουθεί βασίζεται ακριβώς σε αυτή τη λογική: άμεση χρήση, έξυπνη αποθήκευση, δημιουργική μετατροπή.
Ο Alain Parodi δεν προσπαθεί να κάνει τη γαλλική κουζίνα πιο «εύκολη». Την αντιμετωπίζει όπως της αξίζει: με τεχνική, πρώτη ύλη και σεβασμό στην παράδοση. Και το κάνει μέσα σε ένα μπιστρό όπου το foie gras, οι terrines και τα…