Από τις 16 Οκτωβρίου, το Woowoo επιστρέφει με pan-Asian κουζίνα, μουσική και ένα concept που αντιμετωπίζει το δείπνο ως μέρος της βραδινής εξόδου. Το καλό φαγητό είναι ένας λόγος για να επιλέξεις πού θα βγεις. Η ατμόσφαιρα είναι αυτό που…
Χωρίς γλυκάνισο, από Ροζακί και Μοσχάτο και με έμφαση στη σχέση του με το φαγητό, το ΑΡΟΔΟ παρουσιάζει μια πιο σύγχρονη εκδοχή του ελληνικού αποστάγματος. Το τσίπουρο έχει συνδεθεί με τον μεζέ, το μικρό ποτήρι και τα τραπέζια που ξεκινούν…
Από τις 16 Οκτωβρίου, το Brasserie Lorraine επιστρέφει στην Πλατεία Δεξαμενής με γαλλική κουζίνα, μεσογειακές πινελιές, live μουσική και τον Λάκη Γαβαλά σε έναν διαφορετικό ρόλο. Το Brasserie Lorraine επιστρέφει στις 16 Οκτωβρίου στην Πλατεία Δεξαμενής για τη νέα σεζόν,…
Στη σύγχρονη αθηναϊκή γαστρονομική σκηνή, ελάχιστες διαδρομές συμπυκνώνουν τόσο αριστοτεχνικά τη σύνδεση ανάμεσα στην οικογενειακή μνήμη, την επιχειρηματική πειθαρχία και την αστική ταυτότητα όσο αυτή του Ανδρέα Κιλτσικσή. Από ένα μικρό, εμβληματικό πλέον, μαγαζί στο Εμπορικό Τρίγωνο μέχρι το νέο του εγχείρημα στο Γκάζι, η πορεία του επαναδιαπραγματεύεται διαρκώς το τι σημαίνει ποιοτικό, έθνικ φαγητό στο χέρι — και όχι μόνο — σε αυτή την πόλη.
Η ποιότητα μιας πόλης κρίνεται συχνά από τις πιο καθημερινές της συνήθειες — και στην Αθήνα, λίγα πράγματα είναι πιο καθημερινά από ένα τυλιχτό. Ο Αψύς, η νέα άφιξη στην ανακαινισμένη Στοά Αρσακείου, δεν ισχυρίζεται ότι ανακάλυψε τον τροχό. Αντίθετα, υπενθυμίζει κάτι που πολλοί είχαν αρχίσει να ξεχνούν: ότι το σουβλάκι, όταν φτιάχνεται με πειθαρχία και σεβασμό στην πρώτη ύλη, δεν έχει ανάγκη από φλύαρα gimmicks, ούτε από μαγειρικά συγχωροχάρτια.
Ο πιο ενδιαφέρων νέος μεζές της Αθήνας δεν προσπαθεί να το παίξει fine dining. Αντιθέτως, βάλθηκε να μας θυμίσει γιατί η παπάρα απαιτεί σωστό ψωμί, γιατί τα φασολάκια αξίζουν εκλεκτό βούτυρο και γιατί το ποτήρι δίπλα στο πιάτο δεν έχει απλώς διακοσμητικό ρόλο. Το Σινάφι, το νέο all-day στέκι που άνοιξε στις αρχές Σεπτεμβρίου στη Χαριλάου Τρικούπη 11, μετρά μόλις λίγες εβδομάδες ζωής, αλλά ήδη εκφράζει μια αλλαγή που η αθηναϊκή σκηνή είχε ανάγκη: τεχνική ακρίβεια στην υπηρεσία της αυθεντικής, λαϊκής απόλαυσης, χωρίς ίχνος αποστείρωσης.
Στις 15 Οκτωβρίου, ο Άνταμ Κοντοβάς ανοίγει στο Κολωνάκι ένα εστιατόριο που παίρνει την ιδέα της ελληνικής ταβέρνας και τη μεταφέρει σε ένα διαφορετικό γευστικό τοπίο. Το tavernaki, το νέο εστιατόριο του Άνταμ Κοντοβά, ανοίγει στις 15 Οκτωβρίου στην Ξανθίππου…
Στη Στοά Αρσακείου, το φρέσκο χειροποίητο ζυμαρικό συναντά λεμονάτο χοιρινό, μπριάμ και άλλες ελληνικές γεύσεις. Ο Macarios έχει άποψη για το πώς πρέπει να τρώμε pasta στην πόλη. Και δεν την κρατάει για τον εαυτό του. Η Αθήνα έχει πλέον…
Τα περισσότερα premium αποστάγματα δεν δικαιολογούν την τιμή τους. Αυτή είναι η άβολη αλήθεια που κανένα βραβείο δεν πρόκειται να σου πει ξεκάθαρα, διότι οι διαγωνισμοί κρίνουν αποκλειστικά τη γεύση, όχι την αγοραστική αξία. Εμείς, ωστόσο, κρίνουμε και τα δύο.
Στην πιο απαιτητική γαστρονομική πρωτεύουσα της Ευρώπης, ένας Έλληνας σερβίρει μουσακά, γεμιστά και ντολμαδάκια ακομπλεξάριστα — και αυτό ακριβώς αποδεικνύεται το ισχυρότερο χαρτί του. Ο Συμεών Καμσίζογλου, εγκατεστημένος στη Γαλλία από το 2003, δεν επιχείρησε ποτέ να «μεταφράσει» την ελληνική κουζίνα στο γαλλικό ιδίωμα. Αντίθετα, πόνταρε στο ότι τα κλασικά πιάτα μιλούν από μόνα τους, αρκεί να μαγειρεύονται με άρτια τεχνική, να σερβίρονται με φροντίδα και να τοποθετούνται έξυπνα σε μια αγορά που ξεχωρίζει αμέσως το αυθεντικό από το επιτηδευμένο.