TASTE Archives

Sinafi Athens (Πηγή φωτό: Instagram)

Sinafi: Το νέο στέκι των Εξαρχείων με ψωμί, μεζέ και cocktails στη μέση

By Γιάννης Χατζηδοπαυλάκης on 08/10/2026 TASTE

Ο πιο ενδιαφέρων νέος μεζές της Αθήνας δεν προσπαθεί να το παίξει fine dining. Αντιθέτως, βάλθηκε να μας θυμίσει γιατί η παπάρα απαιτεί σωστό ψωμί, γιατί τα φασολάκια αξίζουν εκλεκτό βούτυρο και γιατί το ποτήρι δίπλα στο πιάτο δεν έχει απλώς διακοσμητικό ρόλο. Το Σινάφι, το νέο all-day στέκι που άνοιξε στις αρχές Σεπτεμβρίου στη Χαριλάου Τρικούπη 11, μετρά μόλις λίγες εβδομάδες ζωής, αλλά ήδη εκφράζει μια αλλαγή που η αθηναϊκή σκηνή είχε ανάγκη: τεχνική ακρίβεια στην υπηρεσία της αυθεντικής, λαϊκής απόλαυσης, χωρίς ίχνος αποστείρωσης.

tavernaki (Πηγή φωτό: FMN PR)

tavernaki: Η Αθήνα αποκτά μια νέα, ασιατική εκδοχή της ταβέρνας

By Γιάννης Χατζηδοπαυλάκης on 07/10/2026 TASTE

Στις 15 Οκτωβρίου, ο Άνταμ Κοντοβάς ανοίγει στο Κολωνάκι ένα εστιατόριο που παίρνει την ιδέα της ελληνικής ταβέρνας και τη μεταφέρει σε ένα διαφορετικό γευστικό τοπίο. Το tavernaki, το νέο εστιατόριο του Άνταμ Κοντοβά, ανοίγει στις 15 Οκτωβρίου στην Ξανθίππου…

Macarios, The Greek Pasta Philosopher (Πηγή φωτό: Macrarios PR)

Macarios: Η Αθήνα απέκτησε τον δικό της pasta philosopher

By Γιάννης Χατζηδοπαυλάκης on 06/10/2026 TASTE

Στη Στοά Αρσακείου, το φρέσκο χειροποίητο ζυμαρικό συναντά λεμονάτο χοιρινό, μπριάμ και άλλες ελληνικές γεύσεις. Ο Macarios έχει άποψη για το πώς πρέπει να τρώμε pasta στην πόλη. Και δεν την κρατάει για τον εαυτό του. Η Αθήνα έχει πλέον…

Nikka From The Barrel - Ardbeg Uigeadail - Bunnahabhain 12 (Πηγή φωτό: OS)

Ο οδηγός αποσταγμάτων του Perpetual: 8 μπουκάλια που αξίζουν τα λεφτά τους — και 4 περιπτώσεις όπου το premium δεν βγαίνει

By Perpetual Team on 05/10/2026 TASTE

Τα περισσότερα premium αποστάγματα δεν δικαιολογούν την τιμή τους. Αυτή είναι η άβολη αλήθεια που κανένα βραβείο δεν πρόκειται να σου πει ξεκάθαρα, διότι οι διαγωνισμοί κρίνουν αποκλειστικά τη γεύση, όχι την αγοραστική αξία. Εμείς, ωστόσο, κρίνουμε και τα δύο.

Supergrec Athens (Πηγή φωτό: https://supergrec.com/)

Supergrec: Γεμιστά και μουσακάς στην καρδιά του Παρισιού

By Perpetual Team on 27/09/2026 TASTE

Στην πιο απαιτητική γαστρονομική πρωτεύουσα της Ευρώπης, ένας Έλληνας σερβίρει μουσακά, γεμιστά και ντολμαδάκια ακομπλεξάριστα — και αυτό ακριβώς αποδεικνύεται το ισχυρότερο χαρτί του. Ο Συμεών Καμσίζογλου, εγκατεστημένος στη Γαλλία από το 2003, δεν επιχείρησε ποτέ να «μεταφράσει» την ελληνική κουζίνα στο γαλλικό ιδίωμα. Αντίθετα, πόνταρε στο ότι τα κλασικά πιάτα μιλούν από μόνα τους, αρκεί να μαγειρεύονται με άρτια τεχνική, να σερβίρονται με φροντίδα και να τοποθετούνται έξυπνα σε μια αγορά που ξεχωρίζει αμέσως το αυθεντικό από το επιτηδευμένο.

(Photo by: Flament AS/Andia/Universal Images Group via Getty Images)

Το σωστό πλατό τυριών, από τη γραβιέρα ως το μετσοβόνε

By Perpetual Team on 27/09/2026 TASTE

Ξέχνα τα τυποποιημένα πλατό. Ένας πλήρης οδηγός για τον Έλληνα άνδρα που θέλει να σερβίρει ελληνικά τυριά σαν επαγγελματίας — με σωστούς συνδυασμούς, σωστές υφές και σωστό κρασί.

Πηγή φωτό: https://soilrestaurant.gr/

Terroir στο πιάτο: Από τον Παρνασσό έως την Αλόννησο, η Ελλάδα σερβίρει τον τόπο της

By Perpetual Team on 25/09/2026 TASTE

Η νέα γενιά Ελλήνων σεφ δεν εκσυγχρονίζει απλώς την παράδοση — χαρτογραφεί τόπους. Η πιο ενδιαφέρουσα μετατόπιση στην εγχώρια υψηλή γαστρονομία δεν αφορά πλέον τις σύγχρονες τεχνικές ή την αισθητική. Αφορά τη στιγμή που ένα πιάτο παύει να δηλώνει γενικόλογα «ελληνικό» και αρχίζει να γίνεται ρητά παρνασσικό, αλοννησιώτικο, ηπειρώτικο ή κερκυραϊκό. Η διαφορά δεν είναι λεξιλογική, αλλά βαθιά γευστική, και είναι ακριβώς αυτή που αλλάζει τα δεδομένα.

Πηγή φωτό: https://kiryianni.gr/

Τρύγος 2026: Ο οδηγός του Perpetual για να καταλάβεις, επιτέλους, το ελληνικό κρασί

By Perpetual Team on 19/09/2026 TASTE

Σεπτέμβριος σημαίνει τρύγος, και η Ελλάδα παράγει πλέον μερικά από τα πιο συναρπαστικά κρασιά στον κόσμο. Αυτός είναι ένας πρακτικός οδηγός για τον σύγχρονο άνδρα που θέλει να αφήσει πίσω του το απλοϊκό δίλημμα «κόκκινο ή λευκό» και να παραγγέλνει με γνώση, άποψη και σιγουριά.

Πηγή φωτό: https://www.aiglizappeiou.gr/

Χρύσανθος Καραμολέγκος: Η επιστροφή στην Αθήνα και η κουζίνα που ξέρει πλέον ακριβώς τι θέλει

By Γιάννης Χατζηδοπαυλάκης on 13/09/2026 TASTE

Η πιο ουσιαστική επιστροφή στην αθηναϊκή γαστρονομική σκηνή δεν αφορά απλώς έναν σεφ που ανοίγει ακόμη ένα εστιατόριο, αλλά την αναβίωση μιας ιδέας για την ελληνική κουζίνα: μιας φιλοσοφίας που πολλοί θεώρησαν ξεπερασμένη, αλλά αποδεικνύεται πιο επίκαιρη από ποτέ. Αναλαμβάνοντας το *Zappa* στην Αίγλη Ζαππείου, ο Χρύσανθος Καραμολέγκος φέρνει μαζί του μια μαγειρική προσέγγιση θεμελιωμένη στο ελαιόλαδο, τα φρέσκα λαχανικά, την οξύτητα και την εποχικότητα. Επιστρέφει, δηλαδή, σε όλα εκείνα που η ελληνική γαστρονομία γνώριζε ανέκαθεν να κάνει εξαιρετικά, προτού, κάπου στην πορεία, νιώσει την ανάγκη να τα κρύψει.

AeroPress (Πηγή φωτό: https://aeropress.com/)

Coffee Geeks: Ο καφές είναι το νέο ανδρικό ritual