Το CUE από το Άμστερνταμ έρχεται στο Birdman για μια βραδιά με φωτιά, cocktails και βινύλια

Την Τρίτη 3 Νοεμβρίου, η ομάδα του CUE αφήνει για λίγο το Άμστερνταμ και έρχεται στην Αθήνα για ένα guest shift στο Birdman, με ειδικό μενού, cocktails και μουσικές επιλογές από βινύλια.

Την Τρίτη 3 Νοεμβρίου, το Birdman υποδέχεται την ομάδα του CUE, του εστιατορίου και listening bar από το Άμστερνταμ που έχει αποκτήσει διεθνή αναγνώριση για την κουζίνα και τα cocktails του. Από τις 20:00, οι δύο ομάδες συναντιούνται πίσω από την κουζίνα και το μπαρ, σε μια βραδιά που συνδυάζει μαγειρική στην ανοιχτή φωτιά, νέες προτάσεις στο ποτήρι και μουσική από βινύλια.

Στην κουζίνα του CUE, ο σεφ Γιώργος Κατάρας έχει ως βασικό εργαλείο την ανοιχτή φωτιά. Η προσέγγισή του βασίζεται στον έλεγχο του ψησίματος και στην ανάδειξη της πρώτης ύλης, με τη θερμότητα να παίζει καθοριστικό ρόλο στη γεύση και την υφή κάθε πιάτου. Η ομάδα του εστιατορίου έχει βραβευτεί με αστέρι Michelin, επιβεβαιώνοντας τη θέση της στη σύγχρονη ευρωπαϊκή γαστρονομική σκηνή.

Ανάλογη προσοχή δίνεται και στο μπαρ. Το CUE έχει κερδίσει τον τίτλο Best New International Cocktail Bar στα Tales of the Cocktail Spirited Awards, χάρη στη δουλειά του πάνω στις κλασικές συνταγές και στη δημιουργική προσέγγιση των cocktails. Για το guest shift στην Αθήνα, το Birdman θα φιλοξενήσει μια ειδική λίστα με βάση τα Planteray Rum, Citadelle Gin και Cocchi Vermouths.

Τη μουσική αναλαμβάνει ο Dax, συλλέκτης βινυλίων και επιμελητής του listening bar του CUE. Το πρόγραμμά του περιλαμβάνει βραζιλιάνικους ήχους, jazz, boogie και disco, με τις επιλογές του να ακούγονται από το ηχοσύστημα του Birdman. Εδώ, το βινύλιο δεν είναι απλώς ένα αισθητικό στοιχείο στον χώρο, αλλά το μέσο για μια διαφορετική εμπειρία ακρόασης.

Το Birdman έχει διαμορφώσει τη δική του ταυτότητα στην Αθήνα, αντλώντας έμπνευση από τα νυχτερινά στέκια του Τόκιο και τα ιαπωνικά jazz kissa. Στην κουζίνα, το yakitori ψήνεται στην ανοιχτή φωτιά, ενώ στον κατάλογο του μπαρ ξεχωρίζουν τα cocktails και τα premium spirits. Η μουσική συμπληρώνει το σύνολο, χωρίς να λειτουργεί απλώς ως υπόκρουση.

Η φιλοξενία του CUE εντάσσεται στη σειρά διεθνών συνεργασιών που διοργανώνουν ο Άρης Βεζενές και οι ομάδες του, φέρνοντας στην Αθήνα εστιατόρια και bars από το εξωτερικό. Την επιμέλεια έχει η Green Garlic Management, ενώ επίσημος χορηγός αερομεταφορών είναι η AEGEAN.

CUE x Birdman