Author Γιάννης Χατζηδοπαυλάκης

GOOD STUFF

5 μαθήματα μαγειρικής στην Αθήνα που αξίζει να κάνεις ακόμα κι αν δεν ξέρεις να μαγειρεύεις

Οι περισσότεροι άνδρες δεν χρειάζονται ακόμα ένα bookmark με συνταγές στο κινητό τους. Αυτό που πραγματικά χρειάζονται, είναι μαγειρικό ένστικτο. Την ικανότητα να ανοίγουν το ψυγείο, να αξιολογούν τι υπάρχει και να δημιουργούν ένα αξιοπρεπές γεύμα χωρίς πανικό, χωρίς βίντεο-tutorials σε διπλή ταχύτητα και χωρίς τη μόνιμη, σωτήρια κλήση για delivery.

TASTE

Sinafi: Το νέο στέκι των Εξαρχείων με ψωμί, μεζέ και cocktails στη μέση

Ο πιο ενδιαφέρων νέος μεζές της Αθήνας δεν προσπαθεί να το παίξει fine dining. Αντιθέτως, βάλθηκε να μας θυμίσει γιατί η παπάρα απαιτεί σωστό ψωμί, γιατί τα φασολάκια αξίζουν εκλεκτό βούτυρο και γιατί το ποτήρι δίπλα στο πιάτο δεν έχει απλώς διακοσμητικό ρόλο. Το Σινάφι, το νέο all-day στέκι που άνοιξε στις αρχές Σεπτεμβρίου στη Χαριλάου Τρικούπη 11, μετρά μόλις λίγες εβδομάδες ζωής, αλλά ήδη εκφράζει μια αλλαγή που η αθηναϊκή σκηνή είχε ανάγκη: τεχνική ακρίβεια στην υπηρεσία της αυθεντικής, λαϊκής απόλαυσης, χωρίς ίχνος αποστείρωσης.

1 2 3 4 5 … 23