Η ζωή του μετριέται σε αιώνες. 150 χρόνια μεσολάβησαν από την ίδρυση του Οίκου Rémy Martin, στα 1724, και τη γέννηση του LOUIS XIII, στα 1874.
Τα eaux-de-vie που προορίζονται για το LOUIS XIII εισέρχονται σε έναν κύκλο μακράς παλαίωσης. Μετά έρχεται η «ιερή» στιγμή του blending. Το LOUIS XIII περιέχει περίπου 1200 διαφορετικά eaux-de-vie ηλικίας από 40 έως και 100 ετών
Η πρώτη γνωριμία με το LOUIS XIII ξεκινά από τα μάτια… Το φως που φιλτράρεται μέσα από το κρύσταλλο αποκαλύπτει το γλυκό χρώμα του μαονιού. Ακολουθεί η όσφρηση. Η πρώτη αίσθηση στη μύτη έχει ένταση και πλούτο με αρώματα λουλουδιών και πικάντικες νότες. Το γιασεμί κυριαρχεί και το ακολουθεί το σαφράν. Σε δεύτερο επίπεδο αρώματα εξωτικών και αποξηραμένων φρούτων, σμύρνα και λιβάνι. Μετά έρχεται η στιγμή των γευστικών αποκαλύψεων. Η αίσθηση στο στόμα είναι ιδιαίτερα πλούσια και «μεταξένια». Η πρώτη γουλιά φέρνει στο προσκήνιο διακριτικές νότες από σύκο και σανταλόξυλο. Ακολουθεί η αποκάλυψη αμέτρητων άλλων γευστικών διαστάσεων – μέλι, δαμάσκηνο, αγιόκλημα, πιπερόριζα…- που μοιάζουν να αναδύονται διαδοχικά διατηρώντας αμείωτη την συγκίνηση των γευστικών καλύκων για ένα απίστευτα μεγάλο χρονικό διάστημα.
Η καράφα με την στρογγυλευμένη και περίτεχνη φόρμα αποτελεί το σήμα – κατατεθέν του LOUIS XIII και μας μιλά για έναν «θρύλο» με ζωή τεσσάρων αιώνων. Λέγεται ότι η φιάλη ήλθε στα χέρια του Paul-Émile Rémy Martin I από έναν χωρικό που την βρήκε στο πεδίο της μάχης του Jarnac στα 1569. Από το 1874 η καράφα κλείνει στη κρυστάλλινη αγκαλιά της το χρυσό νέκταρ και γίνεται σύμβολο από μόνη της στις τέσσερις γωνιές του πλανήτη. Κάθε κομμάτι από φυσητό γυαλί είναι χειροποίητο, αριθμημένο και σαν μία “haute couture” δημιουργία διακοσμημένο με περίτεχνα fleurs-de-lis.
