Λίγο το vibe, λίγο το σημείο και πολύ το μεράκι του ιδιοκτήτη που σερβίρει νοστιμιές και τέλεια, καθαρά ποτά και το Fadiz Aperitivo Bar, θα σε κανει να επιστρέφεις επειδή αισθάνεσαι ήδη θαμώνας, μετά την πρώτη φορά.

Στα Ιλίσια, λίγα μέτρα μακριά από τη συνηθισμένη βιασύνη της πόλης, υπάρχει ένα μικρό συνοικιακό μαγαζί που έχει αποκτήσει φανατικό κοινό χωρίς ιδιαίτερη προβολή. Το Fadiz δεν βασίζεται σε εντυπωσιακά concept ή περίτεχνες ιδέες. Επενδύει σε αυτό που βλέπεις καθημερινά στο τραπέζι και στον τρόπο που σε κάνει να αισθάνεσαι από την πρώτη στιγμή.

Πίσω από το μπαρ είναι ο Fadi Haddad, ο οποίος βρέθηκε στην Αθήνα την περίοδο της πανδημίας. Ενώ όλα έμοιαζαν να έχουν πατήσει pause, εκείνος αποφάσισε να ξεκινήσει κάτι δικό του.

Έτσι γεννήθηκε ένας χώρος που σήμερα θυμίζει περισσότερο σημείο συνάντησης της γειτονιάς παρά μια ακόμη επιχείρηση εστίασης. Ένα μαγαζί όπου οι περισσότεροι γνωρίζονται μεταξύ τους και όσοι έρχονται πρώτη φορά συνήθως επιστρέφουν με την παρέα τους.

Μεσογειακές γεύσεις χωρίς περιττές φανφάρες

Η φιλοσοφία της κουζίνας κινείται ανάμεσα στην Ιταλία και στον Λίβανο. Οι γεύσεις είναι καθαρές, τα υλικά μιλούν από μόνα τους και ο κατάλογος ανανεώνεται συχνά, δίνοντας κάθε φορά μια αφορμή για επιστροφή.

Αυτό που μου έμεινε περισσότερο ήταν η μικρή οβάλ πίτσα. Λεπτή, τραγανή ζύμη, φρέσκια μοτσαρέλα μπουφάλα, πραγματική ώριμη ντομάτα, βασιλικός και εξαιρετικό λεπτοκομμένο χαμόν. Ένα πιάτο απλό, όπου κάθε υλικό βρίσκεται εκεί για συγκεκριμένο λόγο.

Ο Fadi είναι από εκείνους τους ανθρώπους που δεν κάνουν εκπτώσεις στις επιλογές τους. Όπως μου είπε, αρκετά προϊόντα τα προμηθεύεται ακόμη και από τη Θεσσαλονίκη, όταν θεωρεί ότι εκεί θα βρει ακριβώς αυτό που ψάχνει. Ακόμη και τα ψωμιά για τις μπρουσκέτες έρχονται από τον γειτονικό φούρνο «Τρομερό Παιδί», επειδή προτιμά να συνεργάζεται με ανθρώπους των οποίων γνωρίζει τη δουλειά.

Ένα dry martini που αξίζει τη στάση

Το ίδιο μεράκι υπάρχει και πίσω από τη μπάρα. Κλασικά cocktails, επιλεγμένες ετικέτες κρασιών και μια λίστα που ανανεώνεται κάθε μήνα, χωρίς υπερβολές.

Αν υπάρχει ένα ποτό που αξίζει να παραγγείλεις, αυτό είναι το dry martini. Ο ίδιος ο Fadi αναλαμβάνει το σέικερ και το σερβίρει με την ακρίβεια που απαιτεί ένα πραγματικά κλασικό cocktail.

Το καλύτερο τραπέζι είναι αυτό στο πεζοδρόμιο

Το μεγαλύτερο ατού του Fadiz είναι, πάντως, η ατμόσφαιρά του. Από νωρίς το απόγευμα μέχρι αργά το βράδυ κάθεσαι έξω με ένα ποτήρι prosecco, μια πίτσα στο τραπέζι και χαζεύεις τη ζωή της γειτονιάς να περνά μπροστά σου. Κάτοικοι της περιοχής, φοιτητές, παρέες, αλλά και αρκετοί τουρίστες συνθέτουν μια εικόνα που εξελίσσεται φυσικά, χωρίς να προσπαθεί να γίνει «instagrammable».

Το ακόμη καλύτερο; Δεν χρειάζεται να ξοδέψεις μια μικρή περιουσία. Μια πίτσα μαζί με ένα δροσερό ποτήρι prosecco κοστίζουν περίπου 20 ευρώ, τιμή που δύσκολα συναντάς σήμερα σε αντίστοιχες προτάσεις της Αθήνας.

Στο τέλος της βραδιάς δεν μένεις μόνο στη γεύση ή στο ποτό. Φεύγεις με την αίσθηση ότι πέρασες χρόνο σε ένα μέρος όπου όλα λειτουργούν αβίαστα. Και συνήθως αυτός είναι ο λόγος που ένα μαγαζί γίνεται στέκι.

Fadiz Aperitivo Bar
Νυμφαίου 5, Ιλίσια, Αθήνα 11528
Ωράριο: Κάθε μέρα ανοιχτά, από το απόγευμα και μετά και τις Δευτέρες, λίγο αργότερα από το συνηθισμένο
Ενδεικτικό κόστος: 10-15€ το άτομο (ή περίπου 20€ για πίτσα και prosecco).