Ο όρος «superfood» δεν αποτελεί επιστημονική κατηγορία, δεν αναγνωρίζεται από κανένα ευρωπαϊκό ρυθμιστικό πλαίσιο και, πρακτικά, δεν σημαίνει απολύτως τίποτα πέρα από αυτό που βλέπεις στο ράφι: υψηλότερη τιμή, εντυπωσιακή συσκευασία, μεγαλύτερο περιθώριο κέρδους. Κι όμως, κάθε φορά που σκρολάρεις στο feed σου, ένα açaí bowl στα χρώματα του ηλιοβασιλέματος σού υπόσχεται τον απόλυτο δρόμο προς την ευεξία. Η πραγματικότητα, ωστόσο, είναι πιο ενδιαφέρουσα και σίγουρα λιγότερο “instagrammable”: τα πιο καλά τεκμηριωμένα τρόφιμα στον πλανήτη δεν προήλθαν ποτέ από τα βάθη του Αμαζονίου. Βρίσκονταν πάντα στο ντουλάπι σου, αθόρυβα και χωρίς hashtag.