Η Ελλάδα αποφάσισε επιτέλους να αντιμετωπίσει τη γαστρονομία της όχι ως ένα ευχάριστο συμπλήρωμα του δίπτυχου «ήλιος και θάλασσα», αλλά ως θεμέλιο της εθνικής της ταυτότητας — μια εξέλιξη που αφορά κάθε Έλληνα που ταξιδεύει, γεύεται ή επενδύει. Η πρωτοβουλία TAG GREECE (Tradition, Agritourism & Gastronomy), η οποία παρουσιάστηκε επίσημα τον Οκτώβριο του 2026 από το Υπουργείο Τουρισμού, φιλοδοξεί να φέρει κάτω από μια κοινή ομπρέλα τρεις πυλώνες που μέχρι σήμερα κινούνταν σε παράλληλες τροχιές: την τοπική παραγωγή, την ελληνική γαστρονομία και τη φιλοξενία. Αν η ιδέα φαντάζει αυτονόητη, τόσο το χειρότερο που χρειάστηκαν δεκαετίες για να αποκτήσει θεσμική μορφή.