Στη σύγχρονη αθηναϊκή γαστρονομική σκηνή, ελάχιστες διαδρομές συμπυκνώνουν τόσο αριστοτεχνικά τη σύνδεση ανάμεσα στην οικογενειακή μνήμη, την επιχειρηματική πειθαρχία και την αστική ταυτότητα όσο αυτή του Ανδρέα Κιλτσικσή. Από ένα μικρό, εμβληματικό πλέον, μαγαζί στο Εμπορικό Τρίγωνο μέχρι το νέο του εγχείρημα στο Γκάζι, η πορεία του επαναδιαπραγματεύεται διαρκώς το τι σημαίνει ποιοτικό, έθνικ φαγητό στο χέρι — και όχι μόνο — σε αυτή την πόλη.