Αρνίσια παϊδάκια με αρωματική μαρινάδα

Google+ Pinterest LinkedIn Tumblr +
Υλικά

2 κιλά παϊδάκια αρνίσια
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Για τη μαρινάδα

2/3 φλιτζανιού έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
4 γαρίφαλα
4 κεδρόκοκκους
1 κουτ. γλυκού κόλιανδρο σε σκόνη
1 κουτ. γλυκού κύμινο σε σκόνη
1 κουτ. γλυκού θυμάρι ξερό
1 κουτ. γλυκού ρίγανη ξερή
1 ματσάκι φρέσκο βασιλικό, ψιλοκομμένο
1 κουτ. γλυκού εστραγκόν ξερό
2 κουτ. γλυκού ζάχαρη
1 κουτ. σούπας αλάτι χοντρό

Εκτέλεση

Σε ένα βαθύ σκεύος ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά της μαρινάδας.

Ρίχνετε μέσα στην μαρινάδα τα παϊδάκια αφού τα αλατοπιπερώσετε καλά, ανακατεύετε καλά και σκεπάζετε το σκεύος με μεμβράνη. Τα αφήνετε στο ψυγείο για 12 ώρες να μαριναριστούν καλά.

Ψήνετε τα παϊδάκια στο φούρνο ή στα κάρβουνα, αλείφοντας τα τακτικά με τη μαρινάδα τους.

Share.

About Author

Comments are closed.